Aujourd’hui direction Lyon, plus précisément son 7ème arrondissement pour découvrir un lieu insolite, la Fabuleuse Cantine.
Un bar-resto à deux pas de la place Jean Macé qui propose un joyeux melting-pot : restaurant anti-gaspi, événements festifs, brunch, bar, DJ…
Vous êtes surement comme nous, on a trop envie de découvrir ce lieu !
Un restaurant anti-gaspi et pro-papilles : la cantine qui renverse les codes de la restauration
Le concept de la Fabuleuse Cantine repose avant tout sur une cuisne anti-gaspi.
Chaque jour, ils récupèrent les invendus des producteurs locaux (rayon de 80 km maxi) pour les changer en bons petits plats.
Tout est pensé pour éviter au maximum le gaspillage alimentaire par exemple en utilisant chaque partie du produit : de la chair jusqu’aux épluchures qu’ils transforment en chips craquantes, ou encore les fanes en pesto maison.
C’est une gymnastique quotidienne pour le chef qui doit s’adapter à des arrivages différents.
Les menus sont donc assez créatifs et varient chaque jour.
Une cuisine créative, de saison et locale.
Le restaurant ne cuisine qu’à partir de produits bios et fait même ses pains de burger à partir de farine recyclée !
Cette cantine insolite revisite le concept de junk food avec des smashs burgers, des corn dogs végé, vegan ou carné ou encore de délicieux arancini, le tout évidemment fait maison.
Des plats végétariens sont proposés au menu et vous pouvez même emporter à la maison leurs plats dans des bocaux en verre réutilisables. Miam.
Voir cette publication sur Instagram
Son fabuleux brunch du dimanche
Voir cette publication sur Instagram
La Fabuleuse Cantine doit aussi sa bonne réputation à son brunch. Un brunch à volonté tous les dimanches de 11h à 15h avec un buffet salé et sucré, le tout en mettant en avant une gastronomie responsable et créative (réservation conseillée, 28€/personne).
Un bar festif qui bouge !
Si on ne s’ennuye pas côté cuisine, côté bar ça bouge tout autant.
Dès 18h, cette cantine pas comme les autres dégaine son happy hour et ses tapas du soir à partager.
Mais ce n’est pas tout : pour ambiancer tout cela, c’est une jolie programmation culturelle qui vous attend.
Concert, Jam latine, initiation à la danse, ciné-débats, musique brésilienne, DJ Set…
et même notre Apéro du Jeudi puisque nous allons organiser là-bas l’un de nos Apéros Célibataires Lyonnais !
Impossible de s’ennuyer du côté de Jean Macé maintenant.
Ah j’allais presque oublier : on a hâte que les beaux jours reviennent pour tester la jolie terrasse.
Adresse : 107 rue de Marseille, 69007 Lyon
Ouvert du mercredi au vendredi de 10h à 1h, le samedi de 17h à 1h et le dimanche de 11h à 15h
Instagram @fabcantine.lyon
Réservation ici
